سفارش تبلیغ
صبا ویژن


باز این چه شورش است که در خلق عالم است

باز این چه نوحه و چه عزا و چه ماتم است

باز این چه رستخیز عظیم است کز زمین

ادامه مطلب...


نوشته شده توسط ایمان در ساعت 10:35 صبح
  • کلمات کلیدی :

  •  


    لیموترش

    ناگهان سایه ی خورشید به صحرا افتاد
    آسمان خم شده و ماه به دریا افتاد
    ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 10:6 صبح
  • کلمات کلیدی :

  •  


    گوجه فرنگیگوجه ‌فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است؛ البته در اندازه‌ های کوچک. شاید باور نکنید اما گوجه‌ فرنگی‌ در ابتدا اندازه یک گیلاس بوده و کم‎ کم در اثر پرورش درشت ‎تر شده است. وطن اصلی این گیاه هم آمریکای جنوبی است...گوجه ‌فرنگی در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدار زیاد کشت می‌ شده است. در قرن هفدهم به انگلستان و هلند راه یافت و چون بسیار گران بوده، فقط مردم ثروتمند می‌ توانستند از آن استفاده کنند. در حال حاضر گوجه ‌فرنگی در تمام مناطق دنیا کشت می ‌شود وتقریبا در تمام فصل‌ های سال وجود دارد. بنابراین همه می ‌توانند گوجه ‌فرنگی را در رژیم غذایی ‌شان قرار داده و از فواید این گیاه پرخاصیت بهره‌مند شوند.  ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 9:14 صبح
  • کلمات کلیدی :

  •  

    سه شنبه 89 آبان 18

       

    آشنایی با کفیـر (دیگـر     نـوشـابـه گـازدار نخـوریـد)

    کفیر مربوط به کوه های قفقاز واقع در اتحاد جماهیر شوروی سابق است. در واقع تاریخچه ی کفیر به قرن ها پیش به چوپانان قفقاز باز می گردد. آنها کشف کردند شیر تازه ای که در کیسه های چرمی حمل می شود، به صورت یک نوشیدنی لذت بخش گازدار در می آید. کفیر نوشیدنی است که دارای اسید لاکتیک و الکل می باشد. سکنه قفقاز با اثرات دارویی این ماده سالهاست که آشنا می باشند.آنان از کفیر به جای آب خوردن و همینطور برای غذا از این ماده استفاده می کنند.عمر آنان با استفاده از این ماده معمولا به 100تا 150سال می رسد(150 سال استثنا نمی باشد) در این افراد هرگز سل و سرطان و ناراحتی های گوارشی دیده نشده است. مصرف نوشیدنی های تخمیری با وجود انواع ویتامین ها و مواد مغذی می تواند جانشین مناسبی برای نوشیدنی های مصنوعی که با انواع رنگ های مصنوعی، شکر و مواد شیمیایی تولید می شوند، باشد، چون علاوه بر اینکه خطرات آنها را ندارد، منافع زیادی برای سلامتی دارد. کفیر حاوی پروتئین و بعضی اسیدهای آمینه ضروری است. تریپتوفان یکی از این اسید آمینه هاست که به دلیل اثر آرام بخش بر سیستم عصبی شهرت دارد و نیز به علت داشتن املاح مهم برای سلامتی از جمله منیزیم و کلسیم،برای جلوگیری از عوارض سیستم عصبی در رژیم های غذایی توصیه می گردد. قفقازی ها به داشتن طول عمر بالای صد سال مشهورند، اعتقاد بر این است که مصرف کفیر ارتباط زیادی با طول عمر در قفقاز دارد. کفیر خواص زیادی در زمینه ی تنظیم فلور می***** روده بزرگ و پیشگیری از بعضی بیماری ها دارد که با تحقیق بر روی حیوانات به اثبات رسیده است. این خواص مفید عبارتند از هضم لاکتوز در کسانی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند
    (کفیر هضم لاکتوز را در کسانی که نمی توانند شیر مصرف کنند بهبود می بخشد)

    ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 2:27 عصر

     


    انواع آزمایش‌های شیمیایی، میکروبی، فیزیکی و حسی بر روی گوشت و فراورده‌های آن انجام می‌پذیرد. در صنعت تولید همبرگر از آزمایش‌های شیمیایی بیشتر بهhttp://www.atwistedspoke.com/wp-content/uploads/2010/09/raw-hamburger-meat1.jpg منظور تعیین درصد ترکیبات تشکیل‌دهنده مواد اولیه و فراورده‌های نهایی  استفاده می‌شود.مهم‌ترین این ترکیبات عبارتند از: پروتئین، خاکستر، رطوبت، چربی و کربوهیدرات‌. قسمت اعظم ترکیبات مواد غذایی را آب تشکیل می‌دهد. گوشت‌های مختلف دارای درصد مختلف رطوبت از 60 تا 70 درصد است. اندازه‌گیری مقدار آب یا رطوبت در ماده غذایی از نظر تشخیص خلوص و قابلیت نگهداری مواد غذایی حایز اهمیت است.  

    ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 2:17 عصر
  • کلمات کلیدی :

  •  


    انواع سوسیس و کالباس،همبرگر از فرآورده‌های گوشتی رایج در کشور هستند، شاید صنایع گوشت بیشترین امکان تقلب را در بین گروههای مختلف موادغذایی داشته باشند...     http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ae/FoodMeat.jpg
    انواع سوسیس و کالباس،همبرگر از فرآورده‌های گوشتی رایج در کشور هستند، شاید صنایعگوشت بیشترین امکان تقلب را در بین گروههای مختلف مواد غذایی داشته باشند زیرا کهمواد اولیه پس از مخلوط شدن و یکنواخت شدن در ظاهر، قابل شناسایی نیستند. فلسفه تولید فرآورده‌های گوشتی در ابتدا این بوده که از مجموعه گوشت وترکیبات دیگر، مثل آرد و شیرخشک وسویا و... محصولی به وجود بیاید که علاوه بر انرژی زیادی که برای انجام فعالیت‌های روزمره به وجود می‌آورد، قیمت تمام شده کمتری نسبت به گوشت خالص و در کنار همه اینها، طعم و مزه دلخواهی داشته باشد. تفاوت اصلی در کیفیت و قیمت فرآورده‌های گوشتی در میزان گوشت استفاده شده دراین محصولات و در مرحله بعدی نوع گوشت از نظر تقسیم بندی است، بنابراین اول تقلب می‌تواند استفاده بیشتر از محصولاتا رزانتر مثل آرد و سویا و... باشد.               ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 1:43 عصر

     

    چهارشنبه 89 مهر 28

    http://www.hamshahrionline.ir/images/upload/news/pose/8607/cheese[300]-jn.jpgپنیر فرآورده غذایی ای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، گوسفند یا حتی گاومیش هم به کار می رود. پنیر در مناطق و کشورهای مختلف به گونه های متفاوتی تهیه شده و نام های جداگانه ای دارد. رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ادویه اضافه می کنند که به دلیل ایجاد تنوع در تولید انواع پنیر می باشد.
    انواع و طعم های مختلف پنیر به نوع باکتری به کار رفته، میزان چربی شیر، تنوع در مدت زمان، و نحوه ی عمل آوردن پنیر بستگی دارد. از دیگر عوامل مؤثر می توان به رژیم غذایی حیوانی که شیر آن مورد استفاده قرار گرفته و همچنین نوع ادویه جات اضافه شده به پنیر، اشاره نمود.
    ادامه مطلب...


    نوشته شده توسط ایمان در ساعت 5:14 عصر